Menu réveillon Saint-Sylvestre 2011
115 euros par personne

Manuel Heurtier et son Équipe vous proposent
MENU RÉVEILLON
Coupe de Champagne Delamotte
Profiteroles au Foie Gras, Tartare de Saumon Gravlax, Crème d’Aneth à la Vodka
ENTRÉES
Cappuccino de Châtaignes à la Truffe, Noisettes Grillées
Ou
Ravioles de Langoustines et Coquillages, Crème Légère aux Crustacés
PLATS
Pot au Feu de Lotte au Fois Gras, Légumes d’Hiver
Ou
Poularde Confite, Pomme de Terre à la Truffe « Comme un Parmentier »
Fromage de Saison, Mesclun « Maison Escudier »
DESSERT
Assiette Gourmande du CAP
Café, Macaron
Restaurant Le CAP SEGUIN
Face au 24/26 quai Alphonse Le Gallo
92100 BOULOGNE-BILLANCOURT