Réveillon Le Clocher
90 euros par personne
Dîner de la Saint-Sylvestre 2011-2012
90 € vins compris
Le Clocher
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Mises en bouche
Velouté de Châtaigne, Mousse de lait infusée à la Truffe blanche
Carpaccio de Noix de st Jacques et sa mousse d’huîtres
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Pot-au-feu de Foie gras de Canard des Landes,
Légumes primeurs
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Filet de Bar sauvage de Noirmoutier, Couteaux
et mousseline d’artichauts
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Pour chacun des 2 plats, un verre de Bourgogne blanc
Pouilly Fuissé Domaine Olivier Merlin 2009 vous est servi
Filet de Veau cuit « à la ficelle », mousse de lait au jus de truffe, macaronis farcis aux truffes
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Saint Nectaire Fermier, Poires Conférence confites
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Pour chacun des 2 plats, un verre de Bordeaux rouge
Pomerol Les Jardins de Petit Village 2007 vous est servi
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La Mandarine, Chocolat Guanaja et glace aux Calissons
Accompagné d’un verre de Coteaux du Layon Chaume
Château La
