Réveillon Oenologique au Vin Qui Chante !
59 euros par personne
Formé par les plus grands, il était normal que notre chef, Thibault Kapeluche, vous propose un menu de la Saint Sylvestre à la mesure de son talent !
Menu de la Saint Sylvestre au Vin Qui Chante !
Amuse bouche de la St-Sylvestre et sa coupe de Champagne Brut "Carte Noire" du domaine Albert Beerens
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Foie gras de canard au torchon, poire du curé poché au vin de Noël épicé
Ou
Le saumon en déclinaison :
Cannelloni de saumon fumé aux herbes fraiches, tartare de saumon aux groseilles et sésame doré et saumon mariné au caviar avruga
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Suprême de chapon rôti, escorté de ses champignons des bois et châtaignes, jus court au thym
Ou
Pavé de bar en cuisson douce, poêlée de légumes oubliés et jus de crustacés
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Coeur de Brie Foisonné à l'huile de truffe
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Trilogie de chocolat : sorbet au cacao, crème tendre au chocolat et brownie noix de pécan
Ou
Macaron à l'espuma de framboises, et son verre de litchi-pamplemousse-hibiscus
Prix : 59 euros par personne
Animation : notre sommelier sera à votre disposition tout au long de la soirée pour vous guider dans vos choix de vins et notre cave voûtée sera ouverte pour danser tout au long de la soirée
