MENU 40€ REVEILLON NOEL et sa carte habituelle
40 euros par personne
Menu NOEL 40€ ( Musique d’Ambiance- Dîner aux bougies )

( Entrée, plat, dessert,)
Mise en Bouche de l’instant
Les Entrées au choix
Foie gras de Canard , et sa gelée au coing vanillée

Cassolette d’Escargots
( petits gris à la crème de langoustine )

Les 6 Huîtres Fines de Claires (Marennes d’Oléron N°4 )
*************
Les plats au choix
Civet de Cerf Forestier, mousseline de céleri et brocolis

Suprême de Canette rôti
Tatin aux 2 pommes caramélisées, Beurre salé

Cabillaud rôti en croûtes d’herbes fraîches
Petit gâteau fenouil et pleurotes
*************
Les Desserts de notre Chef Patissier
Notre Traditionnelle Bûche de Noël
au Grand-marnier vanillée
Ou Douceur de minuit aux 3 chocolats et framboise
Ou Carpaccio d’ananas et sa glace pina colada
***************
Truffes « maison » au chocolat
( hors boisson )

 ST Sylvestre 75€ et sa carte habituelle en Fête
75 euros par personne
Réveillon 31 Décembre 2011 -
Dîner aux Bougies
Et sa carte habituelle en Fête
Musique d’Ambiance
ST Sylvestre 75 € ( Entrée, plat, dessert, )
Mise en Bouche de l’instant
Les Entrées au choix
Escalope de Foie gras sur tatin de mangue rôtie
Triologie de Noix de St Jacques gourmande
Salade folle St Sylvestre ( magret de Canard,
Saumon fumé, endive-mâche , copeaux de Truffe )
Les plats au choix
Filet de Bœuf plancha,
Pomme de terre ratte aux giroles sauce au poivre de séchuan
Cuisse de Chapon rôtie et ses légumes oubliés
Sauce au foie gras
Pavé de Turbot sauvage rôti,
velouté de St Jacques ,,Risotto aux cèpes
**********
Triologie de fromages, mesclun de salades
**********
Le Dessert de notre Chef Pâtissier
L’Emeraude de champagne,
amande, crème brulée framboise

Truffes au chocolat « maison »
( Hors boisson )
**********